Có một khảo sát thú vị tại Nhật Bản cho ra kết quả là hơn 50% người trẻ Nhật Bản đã chọn trả lời trong một cuộc khảo sát thường niên, rằng họ thích ‘văn hoá một mình’, cảm thấy thoải mái khi được hỏi「お一人様ですか？」(Bạn đi một mình đúng không?) khi bước vào nhà hàng, quán ăn.
Văn hoá ăn lẩu của người Á Đông khởi sinh từ nhu cầu được chia sẻ, sum vầy, hàn huyên và ăn cùng nhau. Và Nabe trong ẩm thực Nhật cũng trở thành một nét đẹp không thể tách rời của nền ẩm thực bậc nhất phương Đông.
Ăn cùng nhau, thỏa thích gọi món chung nhưng mỗi người một nồi lẩu, tự mình gia giảm theo sở thích và khẩu vị cá nhân.
Chiết xuất Collagen trong lẩu từ kỹ thuật nấu nước dùng Mizutaki của Nhật Bản
Nước lẩu được bếp trưởng Nhật Bản chế biến theo phương pháp Mizutaki nổi tiếng vùng Kyushu bằng cách ninh trong thời gian tiêu chuẩn để lấy hết vị ngọt và tinh chất Collagen trong xương kết hợp cùng Đông Trùng Hạ Thảo tươi, hoa tiêu Sanshou tạo nên loại súp đậm đầy hương vị, giàu dinh dưỡng, tăng cường sức khoẻ.
Chọn Koji Miso với Koji từ gạo, Miso từ đậu nành được lên men bởi hàng tỷ lợi khuẩn giúp đẹp da, trẻ hoá, giảm stress là những bí quyết sống thọ và khoẻ đẹp của người Nhật hay Kombu Katsuo tinh chế từ cá bào và tảo biển, vị ngọt thanh của biển cả, giàu khoáng chất giúp duy trì sự tươi trẻ dẻo dai.
Kỹ thuật cắt thái thịt bò đặc trưng trong văn hoá Nabe Nhật Bản
Văn hoá Nabe đặc trưng với từng lát bò mỏng đều tăm tắp, nhúng nhanh trong nước lẩu nóng mà vẫn giữ được vị ngọt và hương thơm. Bò được giữ lạnh hoàn toàn trên thố đá để giữ trọn tối đa nguồn dinh dưỡng và màu sắc trong từng thớ thịt, đồng thời chất dinh dưỡng trong thịt bò cũng được lưu lại trong nước lẩu, giúp nước lẩu luôn giữ đậm vị lẫn chất.
Những miếng Wagyu thượng hạng xen lẫn vân mỡ cẩm thạch đặc trưng, được đánh giá dựa trên các tiêu chuẩn khắt khe về marbling, màu sắc, độ sáng, kết cấu của thịt, độ bóng và hương vị thuần chất,… với 15 cấp độ, trong đó A5 là điểm cao nhất cho miếng bò Wagyu hảo hạng hội tụ đủ các yếu tố.
Bí mật tinh tuý của nguồn nấm tươi từ nông trại đến bàn ăn.
Sử dụng các loại nấm thượng hạng được bếp trưởng người Nhật chọn lọc như Đông Trùng Hạ Thảo Tươi, Tuyết Trùng Thảo, Hầu Thủ và một số nguồn nấm với những cái tên có thể bạn chưa biết như Đuôi Phượng, Hồng Ngọc, Tú Trân,… Tự thân mỗi loại nấm đã hàm chứa lượng dinh dưỡng cao, nguồn Axit Amin cùng Vitamin tăng cường miễn dịch cho cơ thể, là bài thuốc tự nhiên nhất để ức chế các gốc tế bào có hại.
Ngon – Khoẻ – Đẹp từ phong cách Lẩu Một Người của Asanoha
Với tiêu chí mang đến lẩu ngon từ nguyên liệu, sức khoẻ vẹn toàn và đẹp từ bên trong, Asanoha là mô hình lẩu Nhật hiện đại giúp tăng cường sức khoẻ, hỗ trợ đề kháng, khoẻ người, đẹp da và giữ dáng.
Nguồn: http://danviet.vn/tron-bo-nuoc-lau-collagen-nam-dong-trung-ha-thao-tuoi-thit-bo-wagyu-thuong-hang-trong-noi-lau-asanoha-nhat-ban-502021221113564798.htm